②小麦粉のひみつ　グルテンってなんだろう

知っているようで　知らない　小麦粉のひみつ
（株）日清製粉グループ本社の方々の指導で
小麦粉のひみつを探りました

ビデオで秘密を探ったのちは
小麦粉（強力粉・薄力粉）・米粉・白玉粉・・・
お水の中で粉からグルテンを取り出します

同じように見える白い粉
こねこねしてグルテンが取り出せるのは
どの粉でしょうか？

参加者アンケートから
・小麦粉をどうして料理別に使い分けるのか理由がわかって良かった
・子どもも集中して実験をしていました
・こねこねするのが楽しかった
・強力粉と白玉粉の違いが分かりました