新鮮な鯵で「春キャベツと魚のミルフィーユ」を作りました。 魚をおろす作業に、四苦八苦の方もいらしたかもしれませんが・・・・・ 先生のお手本にならって、鯵の酢しめ実習は進んでいきました。 魚の骨抜き・・・お疲れ様でした。 生とうきびの炊き込みご飯は、芯も薄皮も一緒に炊き込むと 香りも甘みも増しました。 とても美味しくて、食がすすみました。
